Casseroles
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Casseroles
Tout est-il bon dans le cochon ? Le sans gluten est-il un effet de mode ? Où sont les femmes cheffes ? Un jeudi sur deux, Zazie Tavitian discute et décortique ce qui remplit nos frigos et nos assiettes. Dans la première saison, elle est allée cuisiner dans sa famille, chez des ami·e·s ou même des in...
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35 эпизодHors-série - les Casseroles de Rezé
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Vous connaissez cette citation du bon vieux gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin ? Cette phra...
Bande-annonce | À la recherche de Jeanne
Un été, Zazie Tavitian découvre, grâce à une cousine, l’existence d’un livre de recettes tenu par Jeanne Weill, son arrière-arrière-grand-mère. Dans l...
A table - Mieux manger, ça veut dire quoi ?
Pour se nourrir ou nourrir les autres, pas toujours facile de trouver des réponses pratiques à toutes les questions que soulève le « bien manger ». Co...
A table - Peut-on bien manger en festival ?
Barquettes de frites, sandwichs à la raclette et pintes de bière dans les gobelets en plastique… le festival de musique est une sorte de no-go zone cu...
A table - Tables solidaires, recettes du lien social
Ouvrir une table est toujours un choix politique : ce que l’on va servir et à quel prix, la manière d’accueillir en son lieu, la décision de s’implant...
A table - Le fantasme du critique gastronomique
Invité·e à toutes les tables, sans jamais payer son addition, il ou elle peut, par sa plume acérée, détruire d’un trait la réputation d’un·e chef·fe e...
A table - Vigneronnes, fières et solidaires
Dans les vignes depuis toujours, dans la lumière depuis peu. Longtemps cantonnées aux ramassage des raisins ou à d’autres taches subalternes, les femm...
A table - Cuisine italienne, pourquoi je t’aime ?
La cuisine italienne est la préférée des Français·e·s. Même si parfois, il·elle·s oublient que les pâtes sont un plat à part entière, que les carbo se...
A table - Existe-t-il une cuisine juive ?
Boulettes fumantes de matza, légumes farcis à tout-va, légendaire houmous et omniprésent « geflite fish » – réputé pourtant immangeable – sont au menu...
A table - Peut-on se nourrir sans pesticides ?
Fongicides, herbicides, insecticides… tous ces produits chimiques qui permettent de s’extraire des contraintes naturelles en agriculture sont utilisés...
A table - Où sont les femmes cheffes ?
Pourquoi la majorité des couvertures de magazines de cuisine et les grands dossiers dans la presse sont squattés par des hommes ? Comment se fait-il q...
A table - Le mezcal, alcool social ?
Entouré de croyances et de légendes, le mezcal est indissociable de l’histoire culturelle du Mexique, et probablement un des alcools les plus fascinan...
A table - Tout est bon dans le cochon ?
De passage à Brest, où se tient le Festival de la radio et de l’écoute « Longueur d’ondes », Zazie se penche sur l’agriculture bretonne et se demande...
A table - Manger bien, manger bio, manger bobo ?
Comment cultiver produire et se nourrir mieux pour pas (trop) cher, c’est la question que Casseroles s’est posée avec Thibaut Schepman du podcast Bons...
A table - Comment écrire un best-seller ?
Pour commencer l’année 2019 en beauté, Casseroles passe à table et décide de vous donner des conseils pour écrire un best-seller de cuisine, tout simp...
A table - Y aura-t-il du chapon à Noël ?
Casseroles passe à table et fête Noël pour une émission un peu particulière dans le salon de Zazie Tavitian avec Céline Maguet et Jill Cousin, les deu...
A table - Qu’est-ce qu’un bon fromage ?
Casseroles passe à table et se demande ce qu’est un bon fromage. Peut-on trouver du bon fromage en supermarché ? L’image du fromager paysan, qui trait...
A table - Est-on condamnés à manger de la daube à la cantine ?
Comment les enfants mangent-ils à la cantine ? Casseroles passe à table et se demande comment de grosses entreprises de restauration se sont emparées...
A table - Pourquoi la nourriture chinoise est-elle si méconnue ?
Retour sur les clichés autour de cette cuisine. Pourquoi avons-nous parfois l’impression de retrouver les mêmes plats chez les traiteurs chinois ? Pou...
A table - Le sans gluten est-il un simple effet de mode ?
Beaucoup d’êtres humains se sont mis à retirer le gluten, ces petites protéines démoniaques, de leur alimentation. Alors, tendance marketing ou réel p...
A table - Le vin nature est-il élitiste ?
Boire du vin sans sulfite est-ce un simple effet de mode ou une nouvelle façon de consommer responsable ? Le vin nature est-il réservé aux bobos qui a...
A table - La street food française existe-t-elle ?
En dehors du fameux jambon-beurre, les français ont-ils cette tradition de manger dans la rue ? La street food française existe-t-elle vraiment, et fa...
A table - Existe-t-il de vraies recettes ?
Dans ce premier épisode, Casseroles passe à table et s’interroge sur les identités culinaires, en se demandant s’il existe de vraies recettes de cuisi...
Le gâteau de grand-mère Betty
« Pour ce dernier épisode de la première saison de Casseroles, j’ai été voir ma soeur Chloé.
Pendant toute la saison, Chloé m’a répété « et pou...
Les féroces d'avocat de Catherine
« De toutes les personnes que j’ai interviewé pour Casseroles, Catherine est celle que je connais le moins bien. C’est une amie d’amie que j’avais cro...
Ecoutez "Le centre du monde", premier épisode
Julien Cernobori s’immerge dans le centre de mineurs de Pantin, créé par Médecins Sans Frontières. A la rencontre de celles et ceux qui y travaillent...
Les boulets liégeois de Thibaut
"Thibaut est un collègue de ma soeur Chloé. Il m’a toute de suite plu quand quand je l’ai rencontré. Il faut dire que c’est quelqu'un de sympathique....
La pizza fantasia de Paolo
« Je ne pouvais pas ne pas consacrer un épisode de Casseroles à Paolo, mon amoureux. Déjà car la nourriture nous lie de façon évidente. Il faut dire q...
Les rouleaux de printemps d’Allison
« J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu...
Le gâteau de Simone
« C’est drôle comme certaines choses peuvent être immuables, là, sans qu’on ne les questionne jamais. J’ai toujours mangé le gâteau de Simone sans me...
Le couscous au kaddid de Mehdi
" ll y a quelques semaines à une soirée chez moi, Mehdi m’a parlé d’une fameuse conserve de viande, le kaddid, qu’il venait de ramener de Tunisie. Il...
Le baklava de mon père
« Il faut que je vous avoue quelque chose, j’avais un peu peur d’interviewer mon père. Ce n’est pas quelqu’un avec qui je parle beaucoup. Mon père aim...
Le chant des boulettes de Georgina
« Georgina m’a toujours impressionnée. C’est une grande, femme brune, très belle. Le terme est un peu ridicule, mais je dirai qu’elle est Rock’n’roll,...
Les blinis de Mamie Catherine
« Ma grand-mère a commencé une vie russe à 60 ans. Elle ne boit jamais d'eau, fait de la zumba et des blinis par centaines. » ZazieCREDITSUn podcast d...
La bande annonce
Retrouvez Zazie Tavitian un jeudi sur deux à partir du 8 mars 2018. CREDITSUn podcast de Zazie Tavitian. Direction artistique : Julien Cernobori. Musi...