UmamiCast | Vinho para beber e ouvir
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UmamiCast | Vinho para beber e ouvir
Umami é um portal sobre vinhos com uma pitada de gastronomia, viagens e outras coisas boas da vida. Abra uma garrafa, dê o play e divirta-se. Saúde!
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225 эпизод
Ep. 226: Desbravando Napa Valley
Neste episódio, Nat Cirio conversa com Elias Varella, Head Sommelier da Interfood, sobre Napa Valley, sua história, características e estilo.
Ep. 225: Douro Boys
Neste episódio, Nat Cirio conversa com Tomás Roquette, proprietário da vinícola portuguesa Quinta do Crasto, sobre os Douro Boys, um grupo de produtor...
Ep. 224: A Evolução do Paladar
Neste episódio, Nat Cirio conversa com Maria Bragaglia, sommelière da importadora Liber Wines, sobre a evolução do nosso paladar, as mudanças que acon...
Ep. 223: A biodinâmica no Hemisfério Sul
Neste episódio, Nat Cirio conversa com Julio Bastias, enólogo da Matetic Vineyards, vinícola chilena que já nasceu biodinâmica e, hoje, inspira novos...
Ep. 222: É Cupla do Marketing?
Neste episódio, Nat e Vini discutem sobre produtos um tanto questionáveis que estão no nosso mercado e discutem a ética por trás do lançamento desses...
Ep. 221: 10 Vinhos para o Fim do Mundo
Neste episódio, Nat faz uma lista de 10 vinhos para o fim do mundo, ou seja, vinhos tintos e brancos que funcionam tanto em dias quentes como em dias...
Ep. 220: Da Floresta à Barrica - Parte 2
Neste episódio, Tiago e Vini continuam a conversa sobre o carvalho no vinho. Seu uso e influências na bebida.
Ep. 219: Um roteiro de vinhos e neve pelo Chile
Neste episódio, Nat fala sobre a viagem que fez recentemente ao Chile, comentando as vinícolas destaque que visitou e a experiência no Valle Nevado.
Ep. 218: Blend é a resposta!
Neste episódio, Nat Cirio e Vini Santiago aprofundam a conversa sobre blends, navegando sobre os principais motivos para sua existência e mergulhando...
Ep. 217: Raquis, o projeto vertebral de Andres Vignoni
Neste episódio, Nat conversa com Andres Vignoni, ex-enólogo da Cobos, sobre o seu projeto pessoal, a vinícola Raquis, que surgiu em um momento de ques...
Ep. 216: Histórias de terror: A Tributação do Vinho no Brasil
Neste episódio, Nat conversa com o advogado tributarista e especialista em vinhos Udir Mognon sobre a infame tributação do vinho no Brasil e as possív...
Ep. 215: O Vinho Nos Torna Mais Criativos?
Neste episódio, Nat bate um papo filosofal sobre o uso do vinho como catalisador criativo ao longo da história, com Carina Carlan, mestra em design e...
Ep. 214: Os Vinhos do Algarve
Neste episódio, Nat conversa com Filipe Vasconcellos, da vinícola Morgado do Quintao, sobre o renascimento da viticultura na praiana região do Algarve...
Ep. 213: O Crescimento do Enoturismo em Portugal
Neste episódio, Nat bate um papo sobre o crescimento do enoturismo no Douro, com João Roquette Ribeiro, membro da quinta geração da vinícola Quinta do...
Ep. 212: Origami Café Chega ao Brasil
Neste episódio, Nat conversa com Melissa Hsu, diretora executiva da Origami, marca japonesa que produz utensílios tecnológicos e cheios de design para...
Ep. 211: A História Milenar do Vinho Quente
Neste episódio, Nat conta a história milenar de uma bebida pela qual os brasileiros têm muito carinho e que que atinge seu ápice por aqui no mês de Ju...
Ep. 210: Report: Uruguai 2024
Neste episódio, Nat faz um report de sua viagem mais recente ao Uruguai abordando novas vinícolas, estilos e variedades para ficar de olho e novidades...
Ep. 209: Quem tem medo de Taxa-Rolha
Neste episódio, Nat conversa com Gabi Frizon, COO da Belle Cave, sobre todos os aspectos que envolvem a cobrança de taxa-rolha nos restaurantes, e com...
Ep. 208: S.O.S Rio Grande do Sul
Neste episódio, Nat conversa com Giordano Tarso, chef do restaurante Colheita em Pinto Bandeira, que está na linha de frente de ajuda à serra gaúcha a...
Ep. 207: Vinte anos doBerlin Tasting
Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Chadwick sobre o vigésimo aniversário do The Berlin Tasting, que mudou o rumo dos vinhos do Chile. Com muito...
Ep. 206: Quando oEnólogo e o Sommelier se Unem
Neste episódio, Nat conversa com Antonina Barbosa, diretora da Falua Wines, sobre a primeira edição do vinho Conde Vimioso Sommelier Edition Brasil, p...
Ep. 205: Da Floresta à Barrica
Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre todo o processo do carvalho no vinho. Desde o seu plantio até a sua fabricação.
Ep. 204: Malbec Vs Tannat
Neste episódio, Tiago e Vini conversam sobre a batalha do mês entre duas castas emblemáticas: Malbec x Tannat. Quem irá vencer?
Ep. 203: De Masterchef Amador à Forbes Under 30
Neste episódio, Nat conversa com Martin Casilli sobre a incrível trajetória que o levou de participante do Masterchef amadores a uma merecida vaga no...
Ep. 202: Dardanelli, um negócio de família
Neste episódio, Nat conversa com Eliana Comesaña, que faz parte da quarta geração à frente da Bodega Família Dardanelli, do Uruguai.
Ep. 201: Tradição vs. inovação da gastronomia japonesa
Neste episódio, Nat bate um papo com o chef Denis Watanabe a força da tradição e a presença da inovação na cozinha japonesa.
Ep. 200: A Revolução do Cacau
Neste episódio, Nat bate um papo com Juliana Ustra, pesquisadora independente do cacau, sobre este fruto tão rico, que dá origem ao chocolate e tantas...
Ep. 199: Charcutaria, embutidos e defumados
Neste episódio, Nat conta bate um papo com o chef Giordano Tarso, sobre charcutaria, embutidos e outros processos artesanais.
Ep. 198: Por que espumante?
Neste episódio, Nat conta bate um papo com Juliana Rossatto, sobre o consumo de espumantes no Brasil, a produção sustentável, as preferências do consu...
Ep. 197: Cursos, formações e outros estudos do vinho
Neste episódio, Nat conta sobre a sua jornada de estudos no mundo dos vinhos, analisando prós e contras, tempo de intervalo entre cada um e dicas para...
Ep. 196: Negócios do Vinho, com Liber Wines
Neste episódio, Nat conversa com Patrícia Tobias e Maria Bragaglia, da Liber Wines, uma importadora que tomou forma na pandemia e que se transformou j...
Ep. 195: As novas fronteiras da Argentina
Neste episódio, Nat conversa com Mariana Torta, sommelière e embaixadora do Wines of Argentina, sobre as novas fronteiras e estilos do país.
Ep. 194: A classificação dos vinhos da Alemanha
Neste episódio, Nat bate um papo com Vini Santiago sobre a temida classificação dos vinhos alemães.
Ep. 193: Sake, por favor!
Neste episódio, Nat conversa com Fábio Ota, especialista em sakes, sobre esta bebida milenar e cheia de umami!
Ep. 192: Paul Hobbs e os 25 anos de Viña Cobos
Neste episódio, Nat conversa com Paul Hobbs sobre a ascensão da Malbec e os 25 anos da Viña Cobos.
Ep. 191: O novo embaixador dos vinhos do Alentejo
Neste episódio, Nat conversa com o Vini Santiago sobre o concurso de melhor sommelier do Alentejo no Brasil, título que ele acabou de conquistar.
Ep. 190: Os gostos básicos no vinho
Neste episódio, Nat conversa com o sommelier Renato Brasil, que elabora uma pesquisa sobre a influência dos gostos básicos na percepção de sabor dos v...
Ep. 189: O que você come com café?
Neste episódio, Nat conversa com o barista Juarez Gomes sobre harmonizações inusitadas de café com comida.
Ep. 188: Aproveitando o Melhor da Black Friday
No episódio de hoje, Nat bate um papo com Rafaela Reis, sommeliére da Grand Cru, sobre como aproveitar melhor os descontos de Black Friday e escolher...
Ep. 187: Aspecto, Exposição e Condução dos Vinhedos
Neste episódio, Nat bate um papo nerd com Eduardo Araújo, sobre aspectos, exposição solar, condução dos vinhedos e a sua influência no vinho.